두드러기와 음식: 증상을 악화시키는 식품과 도움이 되는 식습관

서론

두드러기를 경험한 환자들 중 상당수는 증상이 특정 음식과 연관되어 있다는 사실을 알게 됩니다. 그러나 모든 음식이 원인이 되는 것은 아니며, 개개인에 따라 반응하는 식품도 다릅니다. 어떤 경우에는 잘 알려진 알레르기 유발 식품이 문제일 수 있지만, 또 다른 경우에는 건강식으로 알려진 음식조차 증상을 악화시킬 수 있습니다. 따라서 두드러기를 관리하기 위해서는 피해야 할 음식과 도움이 되는 음식을 구분하는 것이 무엇보다 중요합니다. 이번 글에서는 두드러기 환자에게 영향을 주는 주요 식품과 올바른 식습관을 정리해 보겠습니다.

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본론

1. 두드러기를 악화시키는 대표적인 식품

1. 해산물과 갑각류
   새우, 게, 조개 등은 가장 흔한 알레르기 원인 중 하나입니다. 단백질 성분이 직접 면역 반응을 유발해 두드러기를 일으킬 수 있습니다.
2. 견과류
   땅콩, 아몬드, 호두 등은 소량만 섭취해도 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있어, 두드러기 환자라면 주의가 필요합니다.
3. 표고버섯
   날것 또는 덜 익혀 먹었을 때 독특한 성분이 피부 발진을 유발할 수 있습니다. 흔히 간과되지만 두드러기 환자에게 중요한 원인 중 하나입니다.
4. 인스턴트 음식과 가공식품
   햄, 소시지, 라면 등에는 첨가물(보존제, 색소, 향미제)이 다량 들어 있어 체내 히스타민 분비를 자극할 수 있습니다.
5. 알코올
   알코올은 혈관을 확장시키고 히스타민 대사를 방해해 두드러기를 악화시킵니다. 특히 와인·맥주는 발효 과정에서 히스타민 농도가 높아 증상 악화와 직접적인 관련이 있습니다.

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2. 도움이 되는 식품과 식습관

1. 항산화 식품
   블루베리, 브로콜리, 시금치 등 항산화 성분이 풍부한 식품은 염증 반응을 억제해 두드러기 완화에 도움을 줍니다.
2. 저히스타민 식단
   두드러기 환자에게 중요한 개념은 ‘히스타민 함량이 낮은 식품’을 고르는 것입니다.

• 권장: 신선한 채소, 과일(사과·배·포도), 닭고기, 생선(저지방 백색어종)
• 피해야 할 것: 오래 숙성된 치즈, 훈제식품, 발효식품(김치·된장 등)

1. 수분 섭취
   충분한 수분 섭취는 체내 염증 매개물질을 희석하고, 피부 장벽 회복에도 도움을 줍니다.
2. 규칙적인 식사 습관
   불규칙한 식사나 과식은 체내 면역 반응을 자극할 수 있습니다. 일정한 시간에 소량씩 나누어 먹는 것이 증상 관리에 효과적입니다.

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3. 개인 맞춤형 관리법

• 식이 일기 작성: 어떤 음식을 먹고 몇 시간 후 어떤 반응이 나타나는지 기록하면 개인의 ‘트리거 음식’을 찾는 데 도움이 됩니다.
• 의사와의 협업: 음식 알레르기 검사를 통해 정확히 반응하는 식품을 확인할 수 있으며, 불필요하게 많은 식품을 제한하는 ‘과도한 식이 제한’을 피할 수 있습니다.
• 균형 유지: 두드러기 때문에 과도하게 음식군을 제한하면 영양 불균형이 생기므로, 반드시 전문가의 지도를 받는 것이 바람직합니다.

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결론

두드러기와 음식은 단순히 “먹으면 안 되는 것”을 나열하는 차원을 넘어, 환자 개개인의 특성과 생활 습관에 맞춘 관리가 필요합니다. 갑각류, 견과류, 표고버섯, 알코올, 가공식품은 대표적인 위험 식품이며, 반대로 항산화 식품과 저히스타민 식단은 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

 

필자의 경험을 잠깐 말씀드리자면, 저는 처음 두드러기가 올라온 것은 얼굴부터였고 두드러기라기보다는 눈 주위를 시작으로 붉어짐이 생기면서 땀을 너무 많이 흘려 베개를 다 젖고 매트리스까지 젖을 만큼의 땀을 흘렸습니다. 그리고는 바로 목을 기점으로 점점 밑으로 두드러기가 올라 오기 시작했습니다. 어깨에 딱 쇄골까지의 위치까지만 무서울 정도로 두드러기가 올라왔고 바로 병원을 방문해서 약을 처방 받았지만, 원인을 찾을 수가 없었습니다.  

표고버섯 알러지를 발견하기 전부터 수많은 피부과를 다녀보았지만, 한 곳의 병원에서 수많은 검사를 해보고 3~4번의 방문 끝에 표고버섯 알러지의 임상 사례를 발견하고 표고버섯을 철저하게 절제하도록 하였습니다. 

 

라면을 먹을 때도 표고버섯이 들어가 있는 수프가 있다면 다른 것으로 대체했지만, 일상생활에서의 외식에서는 생각보다 많은 음식에서 표고버섯이 들어가 있음을 알게 되었습니다. 육수에 쓰이거나 가루로 만들어 조미료 대체를 하거나 했던 음식을 먹게되면 바로 반응이 나오는 것을 확인하게 되었습니다. 이렇게 알러지에 대해 경험하고 나니, 나의 식생활과 습관에 대해 생각하는 계기가 되었습니다. 

 

그렇다면, 지금 저는 어떤 상황일까요? 알러지가 발생하고 한 달 뒤 급하게 외국으로 6개월간 출국할 일이 있어 약 처방을 받은 것을 가지고 출국을 했습니다. 외국에서의 음식 또한 아무리 제외하고 요리를 요청해도 어느 순간 내 몸에서 알러지가 나오는 것을 발견하고 처방받은 약물을 복용해서 잠재우고, 최대한 조심해서 생활하니 약 4개월 정도 흐르면서 점점 두드러기는 나오지 않았습니다. 처음 살이 텄나 할 정도의 짧은 채찍의 무늬에 놀라서 살이 갑자기 쪘던 시기랑 맞아떨어지면서 그런 반응으로 생각이 들었습니다. 1년 반이 지난 지금은 음식에 대한 관리는 따로 하고 있지는 않습니다. 그렇다고 표고버섯을 골라서 먹어보지는 않았습니다. 그 무서움을 알기에 자체 임상실험은 하지 않았습니다. 생각 해보니, 그때는 면역력이 떨어지면서 임파선염이 갑자기 생기고 몸의 변화가 오면서 나온 증상이라 저 혼자 스스로 생각이 됩니다. 

 

하지만, 갑자기 찾아왔든 서서히 찾아왔든 중요한 것은 균형과 기록입니다. 일상에서 음식을 하나씩 조심스럽게 확인하고, 전문적인 진단을 통해 불필요한 제한을 줄이며, 본인에게 맞는 식습관을 찾아가는 것이 가장 효과적인 두드러기 관리법입니다.